Stuzzicherie

APERITIVI E STUZZICHERIE

i frittini dello chef

Patate dolci americane

4,50€

Filettini di pollo con panatura croccante leggermente speziata

6€

Code di gambero argentino in tempura

6,50€

Polpette di patanegra

7,50€

Rösti di patate e speck

5,50€

Verdurine in tempura

5€

Sarde fritte con maionese al lime

6€

Malfritti di spinaci e toma piemontese

5,50€

TAGLIERE SALUMI della tradizione

Culatello di zibello dop, salame di nostra produzione “Az.Agricola Cella di Montalto” e pancetta cotta in tre fasi “La Giovanna” salumificio Capitelli, accompagnato da giardiniera “Morgan”.

16€ (per due persone)

TAGLIERE IBERICO

Patanegra 100% puro bellota 44 mesi di stagionatura, Iberico cebo de campo 50%, jamon serrano riserva 18 mesi.

23€ (per due persone)

TAGLIERE DEGUSTAZIONE BRESAOLE

Bresaola di Angus Iberico
Bresaola di Wagyu A5 giapponese
Bresaola di Fassona Piemontese

23€ (per due persone)

TAGLIERE FORMAGGI "LA CASERA"

Toma Alpage la Baou

Formaggio a latte vaccino
(vacche razza pezzata rossa valdostana) dalla consistenza morbida, con intenso aroma d’alpeggio.

Mirtillino

Formaggio cremoso a latte pastorizzato di capra ricoperto di dolci mirtilli che mitigano il gusto di capra un po’ stridulo al palato.

Camembert di Bufala

Formaggio fresco di latte di bufala pastorizzato con consistenza cremosa, gusto dolce, sapore e profumo di latte fresco.

17€ (per due persone)

TAGLIERE DEGUSTAZIONE FORMAGGI "MARCO BERNINI"

Degustazione verticale Formaggi “Marco Bernini” Pozzol groppo

Erbolatte

Insalata di roquefort in crosta su formaggio bianco saporito e stagionato in anaerobica (latte vaccino stagionatura 90 gg.)

Burro roquefort

Lo si può chiamare Patè Roquefort, Roquefort grasso o burro Roquefort (latte vaccino stagionatura 100 gg.)

Monte erbore

Omaggio e rivisitazione della ricetta storica del Montebore in versione Roquefort in bianco (latte di vacca, pecora e capra, stagionatura 75 gg.)

Erica in Blu

(latte vaccino, formaggio erborinato affinato a datteri, uva passa, rhum e miele di castagno, stagionatura 12 mesi ).

Il tagliere viene accompagnato da mostarda di castagne

20€ (per due persone)

TAGLIERE misto salumi e formaggi

Culatello di zibello dop, salame di nostra produzione “Az.Agricola Cella di Montalto” e pancetta cotta in tre fasi “La Giovanna” salumificio Capitelli, accompagnato da giardiniera “Morgan”.
Toma Alpage la Baou, Mirtillino, e Camembert di Bufala.

18€ (per due persone)

*ogni tagliere viene accompagnato da focaccia artigianale di nostra produzione.