Stuzzicherie
APERITIVI E STUZZICHERIE
I FRITTINI DELLO CHEF
Porcini fritti
7€
Patate dolci americane
4,50€
Filettini di pollo con panatura croccante leggermente speziata
6€
Polpette di patanegra
7,50€
Rösti di patate e speck
5,50€
Verdurine in tempura
5€
Sarde fritte con maionese al lime
6€
Malfritti di spinaci e toma piemontese
5,50€
Polpette di Baccalà
6,50€
TAGLIERE SALUMI della tradizione
Culatello di Zibello riserva 24 mesi, cuore di spalla riserva 18 mesi e pancetta cotta in tre fasi “La Giovanna”, accompagnato da giardiniera di nostra produzione.
17€ (consigliato per due persone)
TAGLIERE 100% DE BELLOTA
Jamon de Bellota 100% Iberico Patanegra “Ibesa Los pedroches” 53 mesi di stagionatura, accompagnato da peperoni del piquillo di Navarra.
28€ (consigliato per due persone)
TAGLIERE SELEZIONE IBERICA
Jamon iberico cebo de campo 50%, jamon serrano riserva 18 mesi e cecina di bue (bresaola essiccata ed affumicata).
22€ (consigliato per due persone)
TAGLIERE FORMAGGI SELEZIONE L'ARTIGIANO
- Robiola di Eros
Latte crudo di capra caseificio “LA CASERA”
- Toma monte 27
Latte vaccino caseificio “LA CASERA”
- Pecorino gran riserva del Passatore
Latte di pecora, stagionatura 18 mesi (Romagna Terre)
- Zola in bianco
Latte vaccino, stagionatura 60 gg. selezione “MARCO BERNINI”
18€ (consigliato per due persone)
TAGLIERE DEGUSTAZIONE FORMAGGI "MARCO BERNINI"
Degustazione verticale Formaggi “Marco Bernini” Pozzol groppo
- Roquefort Bianco
Roquefort di pecora a pasta bianca con stagionatura 60 gg anaerobica.
- Erica in blu
Latte vaccino, stagionatura 12 mesi, affinato a datteri, uva passa, rum e miele di castagno.
- Onda
Viaggio e omaggio al mare, formaggio a pasta saporita, olive taggiasche, origano di mare e salsa di alici.
- India roquefort express
Roquefort in bianco a latte misto speziato (vacca e capra), stagionatura 70 gg.
23€ (consigliato per due persone)
TAGLIERE MISTO SALUMI E FORMAGGI
- Culatello di zibello riserva 24 mesi, cuore di spalla riserva 18 mesi e pancetta cotta in tre fasi “La Giovanna”, accompagnato da giardiniera di nostra produzione.
- Robiola di Eros, Toma monte 27, pecorino gran riserva del Passatore.
19€ (consigliato per due persone)
