Stuzzicherie

APERITIVI E STUZZICHERIE

I FRITTINI DELLO CHEF

Patate dolci americane

5€

Filettini di pollo con panatura croccante leggermente speziata

6,50€

Quenelle panata di carciofi, pecorino, jamon “cebo de campo”, patate e porro.

7€

Polpette di patanegra

7,50€

Rösti di patate e speck

6€

Verdurine in tempura

5,50€

Sarde fritte con maionese al lime

6€

Malfritti di spinaci e toma piemontese

6€

TAGLIERE SALUMI della tradizione

Culatello di Zibello riserva 24 mesi, cuore di spalla riserva 18 mesi e pancetta cotta in tre fasi “La Giovanna”, accompagnato da giardiniera di nostra produzione.

17€ (consigliato per due persone)

TAGLIERE 100% DE BELLOTA

Jamon de Bellota 100% Iberico Patanegra “Maldonado-Extremadura” 42 mesi di stagionatura etichetta nera, accompagnato da peperoni del piquillo di Navarra.

28€ (consigliato per due persone)

TAGLIERE SELEZIONE IBERICA

Jamon iberico cebo de campo 50%, jamon serrano riserva 18 mesi e cecina di bue (bresaola essiccata ed affumicata).

22€ (consigliato per due persone)

TAGLIERE FORMAGGI SELEZIONE L'ARTIGIANO

Robiola di Eros

Latte crudo di capra caseificio “LA CASERA”

Toma monte 27

Latte vaccino caseificio “LA CASERA”

Pecorino gran riserva del Passatore

Latte di pecora, stagionatura 18 mesi (Romagna Terre)

Zola in bianco

Latte vaccino, stagionatura 60 gg. selezione “MARCO BERNINI”

18€ (consigliato per due persone)

TAGLIERE DEGUSTAZIONE FORMAGGI "MARCO BERNINI"

Degustazione verticale Formaggi “Marco Bernini” Pozzol groppo

Roquefort Bianco

Roquefort di pecora a pasta bianca con stagionatura 60 gg anaerobica.

Erica in blu

Latte vaccino, stagionatura 12 mesi, affinato a datteri, uva passa, rum e miele di castagno.

Onda

Viaggio e omaggio al mare, formaggio a pasta saporita, olive taggiasche, origano di mare e salsa di alici.

India roquefort express

Roquefort in bianco a latte misto speziato (vacca e capra), stagionatura 70 gg.

23€ (consigliato per due persone)

TAGLIERE MISTO SALUMI E FORMAGGI

Culatello di zibello riserva 24 mesi, cuore di spalla riserva 18 mesi e pancetta cotta in tre fasi “La Giovanna”, accompagnato da giardiniera di nostra produzione.
Robiola di Eros, Toma monte 27, pecorino gran riserva del Passatore.

19€ (consigliato per due persone)