Stuzzicherie
APERITIVI E STUZZICHERIE
I FRITTINI DELLO CHEF
Patate dolci americane
5€

Filettini di pollo con panatura croccante leggermente speziata
6,50€

Quenelle panata di carciofi, pecorino, jamon “cebo de campo”, patate e porro.
7€

Polpette di patanegra
7,50€

Rösti di patate e speck
6€

Verdurine in tempura
5,50€

Sarde fritte con maionese al lime
6€

Malfritti di spinaci e toma piemontese
6€

TAGLIERE SALUMI della tradizione
Culatello di Zibello riserva 24 mesi, cuore di spalla riserva 18 mesi e pancetta cotta in tre fasi “La Giovanna”, accompagnato da giardiniera di nostra produzione.
17€ (consigliato per due persone)

TAGLIERE 100% DE BELLOTA
Jamon de Bellota 100% Iberico Patanegra “Maldonado-Extremadura” 42 mesi di stagionatura etichetta nera, accompagnato da peperoni del piquillo di Navarra.
28€ (consigliato per due persone)


TAGLIERE SELEZIONE IBERICA
Jamon iberico cebo de campo 50%, jamon serrano riserva 18 mesi e cecina di bue (bresaola essiccata ed affumicata).
22€ (consigliato per due persone)


TAGLIERE FORMAGGI SELEZIONE L'ARTIGIANO
- Robiola di Eros
Latte crudo di capra caseificio “LA CASERA”
- Toma monte 27
Latte vaccino caseificio “LA CASERA”
- Pecorino gran riserva del Passatore
Latte di pecora, stagionatura 18 mesi (Romagna Terre)
- Zola in bianco
Latte vaccino, stagionatura 60 gg. selezione “MARCO BERNINI”
18€ (consigliato per due persone)

TAGLIERE DEGUSTAZIONE FORMAGGI "MARCO BERNINI"
Degustazione verticale Formaggi “Marco Bernini” Pozzol groppo
- Roquefort Bianco
- Erica in blu
Latte vaccino, stagionatura 12 mesi, affinato a datteri, uva passa, rum e miele di castagno.
- Onda
Viaggio e omaggio al mare, formaggio a pasta saporita, olive taggiasche, origano di mare e salsa di alici.
- India roquefort express
Roquefort in bianco a latte misto speziato (vacca e capra), stagionatura 70 gg.
23€ (consigliato per due persone)

TAGLIERE MISTO SALUMI E FORMAGGI
- Culatello di zibello riserva 24 mesi, cuore di spalla riserva 18 mesi e pancetta cotta in tre fasi “La Giovanna”, accompagnato da giardiniera di nostra produzione.
- Robiola di Eros, Toma monte 27, pecorino gran riserva del Passatore.
19€ (consigliato per due persone)
